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“如果实在没有新的思路,我倒是觉得这也是一个不错的想法。”计乙道:“关于手速这一领域,大多数以为只有千门、彩门、挂门、调门这些行业才会研究,其实我们厨师行业,对于手速的探究,丝毫不差,我认为完完全全能够达到古籍中所写的。”
江湖行业多种多样,彩门是指变戏法,挂门是指街头耍把式,调门指扎纸,千门就不用说了,不属于正门,属于偏门。
袁州道:“谢谢计主厨和谭主厨。”
计乙摆了摆手:“不用谢,我已经好久没看到有人这样刻苦钻研古籍了,特别还是已成名的年轻大厨。”
“是的,我这把老骨头,好久没有这么兴致冲冲了。”谭阔海道。
真香水的事情说完了,袁州与谭阔海以及计乙,也就面点交流了一番,毕竟袁州现在也是会川点、苏点以及粤点的面点大师。
一直到下午四点半这场交流才结束,袁州赶回桃溪路的时候已经五点了。
没办法点心王和面食世家干货真的太多了,就这袁州还感觉意犹未尽。
“老板,你终于回来了,再不回来,店都快炸了。”周佳站在门口等着的,看见袁州身影连忙跑过去。
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